Ce domaine situé à Puligny existe depuis le XVIe siècle et s'étend sur 16 ha de vignes dont la majorité est plantée en Chardonnay. En 2010, le vignoble familial est séparé entre les deux frères, François et Jacques. François Carillon fait partie des plus grands domaines producteurs de vins blancs de la Côte de Beaune.

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