Chablis

Situé à l’extrémité nord de la Bourgogne, le vignoble de Chablis est entièrement dédié au Chardonnay. Sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, les vins de Chablis expriment une pureté et une minéralité incomparables. Le climat continental, ponctué de gelées printanières, forge des blancs secs, tendus et lumineux, aux arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches et parfois de brioche ou de champignon. Quatre niveaux d’appellation structurent la production : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Ces vins, appréciés jeunes pour leur fraîcheur, gagnent en complexité avec le temps. Idéals avec fruits de mer, poissons grillés ou fromages frais, ils incarnent l’élégance bourguignonne dans sa forme la plus cristalline.