Construit au XIIIème siècle, sur les hauteurs d’une petite colline, le Château Monestier La Tour doit son nom à l’ancien monastère sur les bases duquel il est édifié. La bâtisse est aujourd’hui encore entourée d’un vaste parc aux multiples essences d’arbres et bordé par les vignobles entrecoupés de prairies. Suivis par Derenoncourt Consultants depuis 2017, 31 hectares de vignes sont cultivés selon les principes de la culture biologique et biodynamique (avec la présence d'un jardin utile et une tisanerie au sein du domaine), en accord avec l’environnement qui les entourent. Des vins identitaires sont produits en AOC Bergerac (rouge, blanc et rosé), AOC Côtes de Bergerac (rouge) et AOC Saussignac (vin blanc liquoreux). Des parcelles sont implantées sur le terroir de l’IGP Périgord pour la production d’un vin nature, dernier à avoir rejoint la gamme.
