Name: Domaine des Païssels - Saint-Chinian "Les Païssels" 2020
Brand: Le Caveau de Bacchus
SKU: 1611321020200075
Price: 16.0 CHF
Availability: InStock

Domaine des Païssels - Saint-Chinian "Les Païssels" 2020

Languedoc - Saint-Chinian

75 cl SKU : 1611321020200075

Quantité

Domaine des Paissels

Millésime 2020

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan

Languedoc - Saint-Chinian, France

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Le nez est riche et offre une palette aromatique allant des épices, aux fruits noirs et au cacao, avec une subtile touche légèrement fumée. La bouche est dense, sur de beaux tanins bien présents en attaque, et qui se patinent au fur et à mesure de l’aération. On retrouve cette même richesse aromatique au nez avec une foin de bouche sur la confiture de fraise. Une cuvée de belle densité, sur une appellation qui vaut le détour. Chuter en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin d’offrir toute son expression.

Millésime : 2020
Appellation : Saint-Chinian
Couleur : Rouge
Pays de production : France
Région : Languedoc - Saint-Chinian
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Potentiel de garde (Année) : 1-2
Degré d'alcool : 14.5 %
Accords Mets-Vin : Civet de lièvre, agneau braisé, magret de canard

Référence : 1611321020200075

Domaine des Païssels

Tout jeune domaine avec au départ 1 ha vinifié pour le premier millésime sorti en 2011. Il a été créé par deux ingénieurs agronomes œnologues, Marie Toussaint et Vivien Rossignol, qui ont acquis leur expérience de vinification dans divers vignobles à travers le monde. Ces parcelles héritées du grand-père de Vivien couvrent désormais 12 ha, dont les vignes sont âgées entre 30 et plus de 100 ans. Le domaine est situé à Babeau, à 5 km de Saint-Chinian, sur des coteaux de schistes. Le nom Païssels vient des petits tuteurs en châtaignier, traditionnellement utilisés pour soutenir les jeunes ceps taillés en gobelet. Afin de préserver l’équilibre du terroir, aucun engrais chimique ni herbicide n’est utilisé, avec des sols très peu travaillés.