Name: Domaine le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire Demi-Sec "Les Borderies" 2023
Brand: Le Caveau de Bacchus
SKU: 1522002020230075
Price: 22.0 CHF
Availability: InStock

Domaine le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire Demi-Sec "Les Borderies" 2023

Vallée de la Loire - Touraine

75 cl SKU : 1522002020230075

La cuvée « Les Borderies » du domaine Le Rocher des Violettes offre un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. Les arômes de coing, de poire mûre et de fruits jaunes s'ouvrent sur une bouche généreuse mais jamais lourde. Une finale délicatement persistante.

Quantité

Domaine le Rocher des Violettes

Millésime 2023

Chenin Blanc

Vallée de la Loire - Touraine, France

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Millésime : 2023
Appellation : Montlouis-sur-Loire Demi-Sec
Couleur : Blanc
Pays de production : France
Région : Vallée de la Loire - Touraine
Cépages : Chenin Blanc
Potentiel de garde (Année) : 3-10
Degré d'alcool : 12.5 %
Accords Mets-Vin : Sainte-Maure-de-Touraine / Volaille aux abricots / Tarte aux coings

Référence : 1522002020230075

Domaine le Rocher des Violettes

Le Rocher des Violettes, situé à Saint-Martin-le-Beau en Touraine, entre les rives du Cher et de la Loire, est dirigé par Xavier Weisskopf depuis 2005. Ancien maître de chai au Château Saint-Cosme à Gigondas, il s’est installé à Montlouis-sur-Loire pour révéler le potentiel de ce terroir.
Le domaine couvre environ 13 hectares (dont 9 en AOC Montlouis et 4 en AOC Touraine-Amboise), avec des vignes souvent centenaires, certaines plantées avant 1900. L’encépagement est dominé par le chenin blanc, cépage roi de Montlouis, et le côt (malbec) pour les cuvées rouges.
Certifié en agriculture biologique depuis 2008, le domaine pratique des vendanges manuelles et des vinifications par parcelle. Les vins sont élevés dans des caves troglodytes en tuffeau, où la température constante (13–14 °C) favorise une fermentation et un élevage harmonieux. Les cuvées se distinguent par leur pureté, leur tension minérale et leur capacité de garde.