Domaine Gavoty - Côtes de Provence Rosé "Clarendon" 2023

Une belle propriété historique de la Provence viticole, aux mains de la Famille Gavoty depuis 1806, avec à sa tête aujourd’hui Roselyne et ses enfants. Les vignes sont plantées sur les collines du Var, dans la commune de Cabasse, en altitude, dans une zone extrême pour cet arrière-pays viticole. Sur 110 ha, la garrigue très aride entoure les vignes du domaine, associé aux chênes verts, blancs et les pins. Le climat est continental, protégé de la bordure maritime par la Chaîne des Maures. De grandes amplitudes thermiques apportent de la complexité aux cultures.