Située au nord de Vérone, entre le lac de Garde et les contreforts des Alpes, la Valpolicella est l’un des joyaux viticoles de la Vénétie. Ce terroir vallonné produit des vins rouges emblématiques à partir de cépages autochtones comme Corvina, Rondinella et Molinara. La région est surtout connue pour ses styles uniques : le Valpolicella Classico, léger et fruité ; le Ripasso, plus structuré grâce à une seconde fermentation sur les marcs d’Amarone ; et l’Amarone della Valpolicella, vin puissant et velouté issu de raisins passerillés. Ces vins offrent des arômes de cerise noire, prune, cacao, épices et parfois de tabac ou de cuir. Grâce à leur richesse et leur complexité, ils accompagnent parfaitement les viandes rôties, les plats en sauce ou les fromages affinés. La Valpolicella incarne l’alliance entre tradition, innovation et caractère.
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