Vaud

Le canton de Vaud abrite deux vignobles emblématiques : La Côte et le Lavaux. La Côte, vaste région viticole entre Nyon et Morges, s’étend sur des coteaux doux bordant le lac Léman. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, propice à l’expression du Chasselas, cépage phare du canton, qui y donne des vins fins, souples et fruités. Le Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, impressionne par ses terrasses spectaculaires construites à flanc de montagne. Ce vignoble ancestral, façonné par les moines dès le XIIe siècle, profite d’un microclimat unique : la triple réverbération du soleil par les murs de pierre, les pentes et le lac. Les sols variés – argilo-calcaires, moraines glaciaires – permettent une belle diversité de styles. Le Chasselas y gagne en structure et en minéralité, révélant toute la finesse du terroir. Ces deux régions incarnent l’élégance des vins vaudois, entre tradition, précision et respect du paysage.