Domaine emblématique de Cahors, le Château du Cèdre, après une transition entamée dans les années 90, est depuis 2012 certifié en agriculture biologique. À l'exception du vin blanc "Les Grèzes", l'ensemble des cuvées est en monocépage. Le Malbec pour les rouges, le Viognier ou le Chardonnay pour les blancs trouvent - à travers un grand respect de la terre et une vraie réflexion sur la vinification - une sublime expression de terroir et un plaisir sans fin à être dégusté flacon après flacon.